数据流程、前台流程、仓库流程、连锁流程介绍了软件的数据设置的步骤、前台营业的整体流程、仓库管理的功能及流程、连锁管理的模式介绍。

1.1 数据流程

该流程为整个数据设计的流程，客户不需要的可以不使用。

1.1.1清机（系统管理——清机管理）

A.系统投入使用前的清机

使用本功能后方可输入真实的资料数据

B.删除仓库的测试数据

本功能会删除当前软件里所有货品的库存

C.前台营业清机

本功能针对系统使用前练习期间的前台营业操作数据清除，或使用后某段营业时期的营业数据清除

D.工资仓库营业清机

本功能针对人事工资考勤数据的清除

1.1.2设置操作员/权限（系统管理——权限设置）

对系统操作人员的增加与权限管理。

1.1.3设置营业参数（系统管理——系统设置）

A.设置一：打印帐单的公司名称、电话等信息，开台是否必须输入食品卡号，前台项目数量修改的时间控制，营业日时间设置。

B.设置二：厨打单据格式（出品单打印格式选择），出品打印设置。

点菜出单是否打印到厨房——系统是否出品打印

一个出品部的菜是否打印在同一张单上——是（一单多菜），否（一菜一单）

套菜打印到厨房是否只是套菜名称——是（只有套菜名），否（套菜包含的每个菜名）]

单菜取消是否自动打印到厨房/传菜部——是（取消后立即打印），否（点厨打才打印）

点菜出单是否打印到传菜部——系统是否传菜打印

项目已厨打后转台，是否还通知厨房——换房台后是否出品打印已出过单的菜

C.设置三：零头折扣，房间费、服务费、附加费、计算服务费率的标准、计算赠券折扣的标准，项目特价时间判断标准，结帐是否立即清台，货品库存的成本价是否以移动加权价为准。

D.设置四：结帐时是否根据消费金额给客人现金赠券，一个营业日内会员卡消费的次数限制，退菜/赠送是否选择原因，取消、赠送、挂帐、签单、跑单、经理餐、打折、修改数量是否需要审核。

1.1.3设置营业营业数据字典（营业后台——营业数据字典）

本步骤包括设置房间台位的类型、项目做法、出品部、收银班次、传菜部、普通项目类型、库存项目类型、项目单位、退菜原因、赠送原因。

项目做法

出品部

收银班次

1.1.4设置普通项目（营业后台——普通营业项目）

单价项目

不同单位不同价格项目

点单是否打印到出品部和传菜部，根据客户需求设置。

项目辅助信息

推销提成、是否计算配料、是否按服务费率收取服务费、是否参与赠券折扣、是否时价（常用于海鲜）

1.1.5设置吧台项目（营业后台——库存营业项目）

基本信息

辅助信息

推销提成、是否按服务费率收取服务费、是否参与赠券折扣、是否参与房间的最低消费、最低库存、最高库存、最近进价、移动加权价。

1.1.6设置套餐套菜（营业后台——套餐套菜项目）

下单类型：单选——该类别下的套餐明细中只能选择一个；多选——该类别下的套餐明细中任意选择设置数量的项目；必选——该套菜固定包含的项目。

辅助信息

1.1.7设置特价项目（营业后台——时段特价项目）

设置特价项目，在某一时段内的价格不同，以后台设置的“项目特价时间判断标准”（开台时间/点菜时间）收费。

1.1.8设置计时计价项目（营业后台——计时计价项目）：按小时计费的项目。

单价固定

消费数量不同，单价不同

不同时间段，单价不同（交叉时间按平均数计算）

1.1.9设置厢房台位（营业后台——房间台位设置）

1.1.10设置仓库原材料（仓库管理——数据字典——货品类别、货品定义）

货品类别

货品信息

1.1.11设置项目配料（营业后台——项目配料设置）

1.1.12设置项目推销员（人事管理——数据字典、员工档案）

1.1.13设置结算方式（出纳管理——数据字典——结算方式）

1.1.14设置现金账户（出纳管理——出纳账户）

1.1.15设置会员数据字典（会员管理——基础资料——优惠折扣卡、消费积分基准、积分折扣基准、现金赠券与消费金额基准、卡类型、售卡提成基准）

1.1.16设置挂帐客户（会员管理——挂帐管理）

1.1.17设置供应商（仓库管理——数据字典——供应商管理、供应商价格定义、供应商类别）

1.1.18设置仓库资料（仓库管理——数据字典——仓库等设置——仓库定义、货品单位、配料单位转换）

1.1.19吧台项目入库

1.1.20设置客户端本机参数

1.2 前台流程

前台营业操作的流程的基本介绍

1.3 仓库流程

本流程体现了仓库日常管理的功能及操作流程

本系统仓库管理的主要功能：

1. 库存营业项目，根据前台销售自动减少库存。且在实际已经领货，但系统仍未入数的情况下，可以负数销售，待系统入库后自动计算剩余库存。

2. 普通营业项目，可设置配料用量，从仓库调拨货品到各出品部，前台营业销售后，各出品部根据出品数计算出理论用量和理论成本，再根据实际的用量计算出实际成本。

   具体出品项目中配料的理论用量：出品项目中配料用量 ÷ (1－配料的损耗率) × 出品数量

具体出品项目中配料的实际用量：

（  配料在所有出品项目的理论用量

＋配料在出品部消耗

＋配料在出品部报损

－配料在出品部盘点

）× 具体出品项目中配料的理论用量 ÷ 配料在所有出品项目的理论用量

   某个出品项目的理论成本：∑ (具体出品项目中配料的理论用量×库存价)

   某个出品项目的实际成本：∑（具体出品项目中配料的实际用量×库存价）

3. 移动加权平均法，系统按照移动平均法计算成本价，每次发生进货业务后，系统按如下方法重新计算成本价：成本价=（原库存额+本次进货额）/（原库存数+本次进货数），当原库存数+本次进货数=0时系统不再计算成本价，销售业务发生后，系统按平均成本价计算销售成本：销售成本=销售量*成本价

1.4 连锁流程

本流程基本介绍了连锁管理的模块和模式

2 日常业务

后台操作人员日常业务功能的快捷方式，包括考勤监控、卡类充值、员工借款、应收款、应付款、核算出品成本、业务单据审核中心、分店货品申请。

2.1 考勤监控：员工考勤记录查询

2.2 卡类充值：会员卡充值及充值记录查询

2.3 员工借款：员工向公司借款的登记与记录查询

2.4 应收款：挂帐客户收款操作

2.5 应付款：采购应付款明细

2.6 核算出品成本：计算出品项目的实际成本

2.7 单据审核中心：集中审核仓库的业务单据

2.8 分店货品申请：连锁经营的公司，分店向总店提交货品申请